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古米が混ざった「新米100%」!?

「新米100%」に去年のお米が混ざっている、って知ってます?

私はいつも近所のお米屋さんでお米を買っています。「○○県の○○さんが作ったヒノヒカリ」といったように、生産者限定のお米だけを扱うお米屋さん。店主が私と同い年ということもあって、買いに行くたびに、いろいろ喋ってから帰ります。

先日も 「新米が出始めましたよ」 と話していた時、「スーパーなどで“新米”とうたっているお米には、去年とれたお米が混ざっているんですよ」と聞いてビックリ。以前はスーパーでお米を買っていましたが、「新米」と書いてあるものは、今年の秋に収穫されたばかりのお米が100%だと思っていましたから。

どうやら、去年の11月から今年の10月までに収穫されたお米は「新米」ということになるそうです。つまり・・・

  • 2018年の11月1日に収穫されたお米も、新米。
  • 2019年の10月31日に収穫されたお米も、新米。

「スーパーで“新米”って出ていても、値段がめちゃめちゃ高いってことないでしょ?去年のお米を混ぜて値段を調整しているんですよ。本物の新米が出始めると去年に収穫されたお米なんて二束三文になりますからね。ほんとに今年の秋に収穫された新米100%だったら、その年によって値段がずいぶん高くなったりするんです。それだと消費者はあまり買えないでしょ?だから去年のお米を10%とか20%とか混ぜて、値段を下げるんですよ」

お米屋さんいわく、

「新米は“やっぱりおいしいね”なんてもんじゃない。まったくの別物です!」

ごはんと一緒におかずを食べるのがもったいない!

そのお米屋さんでお米を買うようになってから初めて新米の時期をむかえました。さっそく本物の新米を買って食べてみると・・・

ホントにまったくの別物!今までスーパーで買っていた「新米」が新米じゃない、っていうのがよくわかります。

ごはんを口に入れると、その旨味や甘みがあふれることあふれること。ごはんが口に入っている状態でおかずを口に入れるなんて、もったいなくてできません!

ごはんだけを口に入れて、目を閉じて、ひたすらお米のおいしさを味わいました。お米の味に感動したのは初めてでした。

白米の栄養価はたったの5%!

ちなみに、白米の栄養価は玄米の5%にすぎないとか。残りの95%の栄養価は、精米するときに捨ててしまっているそうです。

玄米(栄養100%)-ぬか(栄養95%)=白米(栄養5%)

ということで、我が家は「ぬか」を食べるようになりました。もちろん無農薬有機栽培、つまりオーガニックのお米の「ぬか」。そのお米屋さんで、無料でいただいてきて、家で3分から5分くらい煎って、冷蔵&冷凍保存しています。

お味噌汁に入れたり、ヨーグルトに入れたり、シリアルに混ぜたり、カレーやシチューに入れたり。安全な「ぬか」が手に入るようでしたら、ぜひお試しください。

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