麦芽糖(マルトース)

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麦芽糖(マルトース)とは?

麦芽糖とは、トウモロコシなどのでんぷんから作られる「糖アルコール」の一種。マルトースとも呼ばれています。

砂糖などに比べカロリーが少ないばかりか、血糖値の急激な上昇を起こさないなどの特徴があります。ブドウ糖に分解されない麦芽糖は腸では吸収されないので、お通じの面でもうれしい効果があります。

マルトースやキシリトールなどの糖アルコールの甘味料が含まれているガムなどの食品に「食べ過ぎるとお腹がゆるくなることがあります」と表記されているのは、この効果によるものです。

麦芽糖は、水飴の主成分であり、虫歯になりにくいことでも知られています。

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